Gombás-brokkolis tönköly spagetti bazsalikommal

A Zsámboki Biokertben friss brokkoli és gomba várja, hogy a kosaradban landoljon. Ez a krémes, tojásos szószú tészta tál az egyik legegyszerűbb hétközi fogás, amely mégis vendégeknek is bátran felszolgálható — most bio tönköly spagettivel készítve!

Tedd a kosárba:

• 2 adag Bio tönköly tészta spaghetti (250g/adag — a recepthez kb. 350g szükséges)
• 200 g Bio Brokkoli (A hét főszereplője — friss és ropogós)
• 500–750 g Bio Gomba (Vegyesen, vastagra szelve — a krémes alap társa)
• 3 gerezd Bio Fokhagyma (Frissen lereszelve, az aromás alaphoz)
• 1 nagy csokor Bio Friss bazsalikom (Frissen szórva a végén — a recept lelke)
• 200 ml Tejszín (habosítható) (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)
• 3 db Tojássárgája (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)
• 125 g Parmezán, reszelve (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)
• 1 db. + 2 ek Vaj és olívaolaj (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)

Elkészítés: Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat az olívaolajjal közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk pár másodpercig. Tegyük bele a vastagra szelt gombát, és kevergetve süssük, amíg enyhén megpirul. Sózzuk, borsozzuk, majd vegyük le a tűzről. Közben főzzük meg a tönköly spagettit sós vízben a csomagolás utasítása szerint — a főzési idő utolsó 3 percében adjuk hozzá a brokkolirózsákat. Szűrjük le a tésztát és a brokkolit, de tartsunk félre 2 evőkanál főzővizet. Közben keverjünk össze a tejszínt, a tojássárgáját és a parmezánt egy kis tálban. Adjuk a tésztát, a brokkolit és a főzővizet a gombás serpenyőhöz, majd gyenge lángon kevergetve öntsük rá a tejszín-tojás keveréket. Forgassuk át, amíg minden szépen bevonja a szósz. Szórjuk meg a friss bazsalikommal, és azonnal, gőzölgőn tálaljuk — friss salátalevelekkel a tetejére.