Téli zöldséges rizottó

Hozzávalók:

1 csomag vegyes reszelt zöldség

4 gerezd fokhagyma

2 közepes lila vagy vöröshagyma

30 dkg rizottó rizs vagy bármilyen rizs

10 dkg füstölt szalonna vagy füstölt tofu

2 dl tejszín

1 ek ételízesítő (házi verzió a legjobb)

2 dl víz

só, bors ízlés szerint

Kecskesajt, salimix, pirított magok a díszítéshez

A füstölt árut kis kockákra vágjuk és egy pici olajon ropogósra sütjük. Félretesszük.

A hagymát egy nagy wokban vagy serpenyőben olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a vegyes zöldségeket és megpirítjuk

Hozzáadjuk a rizst is és picit áthevítjük. Megszórjuk sóval, borssal, ételízesítővel és annyi vizet teszünk bele, amennyi ellepi. Lefedve kis vagy közepes lángon pároljuk percenként megkeverjük.

Belezúzzuk a fokhagymákat, majd addig pároljuk fedő alatt, amíg a rizs átpuhul. A vizet apránként pótoljuk, de vigyázzunk, ne maradjon a végén sok alatta.

Ha a rizs puha, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a füstölt szalonnát vagy tofut és alaposan elkeverjük. Visszatesszük rá a fedőt, majd 2-3 perc alatt összeforraljuk fedő alatt. Tartsuk kis lángon, nehogy leégjen. Ha kész, vegyük le a tűzről, és tartsuk lefedve legalább 5 percig, de ha fél órát áll, még jobb.

Kecskesajttal, salimixxel díszítve tálaljuk.