Babfőzelék Basmati rizzsel és korianderzölddel

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma

3 db sárgarépa

300 g Pinto bab

2 evőkanál pirospaprika

Só, bors, kis korianderzöld ízlés szerint

300 g Basmati rizs

Kockázzuk fel a hagymát és olajon pirítsuk meg. Vágjuk fel a répát is. A babot és a répát keverjük össze a hagymával, sózzuk, borsozzuk és öntsük fel forró vízzel. Tegyünk rá fedőt.

Időközben a Basmati rizst is főzzük meg forró, sós vízben.

A pirospaprikát jól keverjük el langyos vízben, majd öntsük hozzá a bableveshez, főzzük tovább, míg a bab meg nem puhul.

Friss, apróra vágott korianderzölddel tálaljuk. Adhatunk még hozzá joghurtot, illetve kolbászt is főzhetünk a babfőzelékbe. Nagyon jól esik egy hosszú, dolgos nap után.

Jó évágyat!