Okra Curry pirított Pak Choi levelekkel

Hozzávalók:

150-200 g okra

1 fej vöröshagyma

1 db Hokkaido tök

2-3 cékla

garam masala, curry, só és bors

2 Pak Choi

1 fej vöröshagyma

1 fej lilahagyma

3-5 gerezd fokhagyma

Vágjuk fel a vöröshagymát, a tököt és céklát vágjuk kicsi kockákra. Pirítsuk meg a hagymát és adjuk hozzá a zöldségeket, fedjük le.

Ezalatt az okrát vágjuk fel karikákra (a két végét vágjuk le). Amint megpuhulnak a zöldségek, adjuk hozzá az okrát is, illetve fűszerezzük, sózzuk. Fedjük le megint. 5-10 percenként nézzünk rá, ha kezd kicsit megpirulni az alján, akkor adjunk hozzá kis vizet, majd fedjük le. Addig ismételgessük, míg az okra is felvette a fűszerek ízét, kicsit megpuhult.

A hagymákat szeleteljük, pirítsuk meg olajon. Ezalatt szeleteljük fel a pak choy-t is, majd adjuk a hagymákhoz. Kevergessük folyamatosan, amint vibráló zöld lesz a pakchoi, adjuk hozzá a fokhagymát is, keverjük jól bele és kész is!

Rizzsel, kölessel vagy más gabonával tálaljuk.

Jó étvágyat!