Hagyma bhajis joghurttal
Már nagyon untuk az ugyanolyan ízeket a mindennapokban. Valami másra, szokatlanra vágytunk. (Legalábbis Matthew biztos!) Mit csináljon a feleség? Hm...
Amikor Angliában éltünk, akkor sokszor ettünk indiai kaját, és ránk maradt sok eladhatatlan vöröshagyma is így a szezonja végén, amit valahogy fel kellett használnunk. Így alakult, hogy hagyma bhajit csináltunk. A bbc Good Food receptje alapján inspirálódtunk ennek elkészítésére. Lányunk mondta, hogy olyan, mintha étteremben ettünk volna!
Hozzávalók:
kb 0.7 kg vöröshagyma hámozva, felszeletelve
300g liszt
2 db tojás (kihagyható)
víz
kis só
0.4 l napraforgóolaj
A szószhoz joghurt, mentalevél és fokhagyma
A felszeletelt hagymát áztassuk be egy nagy tál vízben.
A lisztet a két tojással, sóval, garam massalával és curry-vel keverjük össze, fokozatosan hozzáadva a vizet. Botmixerrel keverjük teljesen simára. Addig adjunk hozzá vizet, amíg egy sűrű, de folyékony tesztát nem kapunk. Öntsük le a vöröshagymáről a vizet és
keverjük jól el a tésztában. Hevítsük fel a napraforgóolajat egy kisebb, magas falú edényben. Amint elég forró lesz az olaj, tegyük bele hagymakeverék gombócokat egy evőkanállal. (Nagyon óvatosan, mert kifröcsennhet a forró olaj!) Süssük aranybarnára. Addig ismételjük, míg el nem fogy a hagymakeverék.
A szószhoz a joghurtba szórjuk bele a friss, apróra vágott mentaleveleket és pár gerezd fokhagymát és sót. Jól keverjük össze. Ebbe koriandert, petrezselymet vagy zsályát is tehetünk a menta helyett.
Egy nagy adag salimix-szel tálaljuk.
Jó étvágyat!
(a burgonya a képen még az előző étkezésből maradt, azért nincs a recepten)